マニュアル作成事例 飲食店 HUGE様

店舗巡回報告書の提出までの期間が3日から15分に!迅速なフィードバックが実現

HUGE様 HUGE様導入事例

レストラン500名以上

導入目的

報告書作成時間の短縮

課題

報告書作成に時間がかかり、店舗へのフィードバックが遅い

効果

報告書作成時間が1/10以下に。迅速なフィードバックが実現

株式会社HUGE 情報システムリーダー 松尾淳司様

株式会社HUGE 情報システムリーダー 松尾淳司様

スパニッシュイタリアンレストランの「RIGOLETTO」、和食ダイニングの「新-ARATA-」などを展開するHUGEでは、月に1度本社のメンバーが全店舗を巡回し、衛生面や清掃状況などのオペレーションチェックを行っている。巡回後は、改善すべき箇所の写真とコメントを記載した報告書を作成し、店舗に配信して改善を要求。本社から指摘のあった事項は、3日以内に改善、報告を義務付けられている。

ところが、本社側で肝心の報告書の作成に手間取り、3日以内に報告書を店舗に送れないという事態が発生していた。報告書は、スマートフォンで撮影した写真をPCに取り込み、圧縮してパワーポイントに挿入、更には項目ごとに細かく分かれた点数を記載するなど、作成には1本あたり2時間ほどかかる作業だったという。そのため、作成時間をなかなか確保できず、残業をしてどうにか対応していた。

スマートフォンで即報告!店舗へのフィードバックがスムーズに。

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赤は即改善、黄色は要改善、青はGOODを意味する。


Teachme Bizは本来マニュアル作成・共有ツールとして作られたツールだが、情報システムリーダーの松尾氏は「画像にコメントを追加して公開することが簡単にできるという点で、報告書の作成にも有効だと感じた」と語る。Teachme Bizの導入後は、報告書作成にかかる時間はおよそ10分〜20分程度に短縮された。また、スマートフォンで作成できるため、移動中にも対応可能だ。各店舗へは、作成したものをPDFでエクスポートし、社内SNSで共有している。店舗からも「見やすい」と評判だ。

実際のPDFはこちら

Teachme Bizは、PCでももちろん作成、編集が可能。

Teachme Bizは、PCでももちろん作成、編集が可能。

現在は、報告書だけではなく、研修旅行の記録にも活用している。スライドショー表示ができるため、会議での発表にも使いやすい。今後はレシピの共有などにも活用範囲を広げる予定だ。


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CORPORATE PROFILE 
会社名 株式会社HUGE
URL https://www.huge.co.jp/
所在地 東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCADE HARAJUKU 3F
事業内容 レストラン展開による飲食事業、経営コンサルティング、ブライダル企画・運営